3/4 続・鎌倉でお店を持つ講座 第1回 コーヒーが紡ぐ2つのカフェ≪かまくら駅前蔵書室コラボ講座!≫

販売価格 7,777円(税抜)

SOLD OUT
受講生の皆様には、3月1日に受講のご案内メールをお送りしております。万が一届いていらっしゃらない方は、下記の「当日の概要」をご確認頂きますようお願いいたします。



◆当日の概要

【日時】
2017年3月4日(土) 9:00〜11:00
※受付は講座開始時間の10分前からとなります

【場所】
古民家スタジオイシワタリ
(江ノ電「由比ガ浜駅」より徒歩約5分)


※下記リンクより、由比ヶ浜駅からのアクセスを写真付きでご覧いただけます。もしよろしければ併せてご活用くださいませ。
 http://kamakuranogakkou.net/accesstoishiwatari

【持ち物】
筆記用具
 
【当日のご連絡先】
0467-84-9838(かまくらの学校 職員室)

【その他】
*会場につきましたら、入り口でお名前と講座名をお伺いします。教室をご案内いたします。
*会場の入口に、靴袋をご用意しております。靴は靴袋に入れてお持ちになってください。



◆こんな方に

・近い将来、鎌倉でお店やカフェを開こうという夢のあるかた
・将来、鎌倉でお店を開きたいと漠然と考えているかた
 (もちろん、鎌倉でなくてもOKです!)
・鎌倉でカフェの店主から直接話を聞いてみたいかた
・カフェ開店から経営ノウハウを知りたいかた
・鎌倉で将来事業をする元気な人たちと繋がりたいかた



◆講座のポイント

・鎌倉でお店を開いた先輩たちから、なかなか聞くことができないリアルな舞台裏を直接聞くことができます。
・まわりにいるのは同じ夢を持つクラスメイトです。ぜひお友達になってくださいね。
・それぞれのお店の珈琲券を進呈しますので終了後には店舗へ。今日の話を思い出しながらコーヒーをどうぞ。格別な味わいになるはずですよ。



◆講座内容

お店を持つという夢、しかもそれを鎌倉で実現した人たちがいます。

起業のきっかけは? なぜ鎌倉を選んだのか? 物件探しは?
資金調達は?オープン後の道のりは?いま幸せ?etc

鎌倉でお店を持つ夢を叶えた先輩たちに、毎回「湘南経済新聞」の鈴木章夫編集長が迫る第1弾。
鈴木編集長は、実は「かまくら駅前蔵書室」を立ち上げた事業主でもある。蔵書室立ち上げストーリーもあわせてお話しようと思います。

今回のゲストはスペシャルティーコーヒーを提供する北鎌倉「石かわ珈琲」店主・石川新一さんと、赤ちゃん連れでも安心の由比ガ浜通り「MISORA cafe」店主・飯島悠史さん。
まったく異なるタイプのカフェの成り立ちや現状など普段は聞けない話をうかがいます。
これから「お店を持ちたい」という方にとっては貴重な時間になるはず。
そして、実は2つの店がつながるストーリーが…

終了後には各店のコーヒー券を進呈します。
実際に足を運んで、その空間やサービスを体験してください。











◆過去に受講した方のお声

・とても内容が濃く、刺激を沢山ビシビシ受けました。開業することにはどんなステップがあるのかまったく知らなかったので、とても勉強になりました。
・とても楽しかったです。夢が現実に近づいた気がしています。
・勉強になっただけでなく、自分のやりたいこと、気持ちが強くなり、後押しになりました。
・時間が経つのを忘れるほど、中身の濃いお話が聞けて、純粋に楽しかったです。

▶ 過去に開催したお店をもつ講座の様子は、こちらからご覧いただけます!





◆スケジュール

3月4日(土)9:00〜11:00 

1)お店・店主紹介
・鈴木挨拶〜石川さん、飯島さん紹介
・2店舗紹介(スライドで店主より)
・2店のデータ比較(開店日、面積、席数、メニュー、コンセプト、ターゲット)

2)お店を比較しながらのインタビュー

<開業前>
・起業のきっかけ
・実務のための修業はどこで?どのくらい?苦労したことは?
・鎌倉という街を選んだ理由
・物件探し
・住まい探し
・開業資金(カフェならではの設備投資等)
・資金調達(自己資金?借入金?それともクラウドファンディング?)
・その他オープンまでに苦労した点

<開業後>
・予想と現実のギャップ
・色々な意味で予想以上だったことは?浮上した課題は?
・エピソード(カフェならではの問題点や失敗談など)
・情報発信・ブランディング(鎌倉ならではのメディア活用法も含め)

<現状>
・最も重要な資金繰りについて(売上・仕入・人件費・物件費(ローン返済vs家賃/保証金・礼金etc)その他)
・施策の成功や失敗(集客・客単価・顧客満足度・こだわり・その他の付加価値etcの観点から)
・今乗り越えるべき課題
・なぜ法人化?(石かわさん)

<シゴトとプライベート>
・家族
・休日、生活

<befor/after>
・以前と現在、何が変わった、その転換点は何?

<将来>
・今後のビジョン(店、個人)

3)質疑応答
・質疑応答

4)夢実現宣言
・「いつまでに何を」をボードに書き一人ずつ宣言する
・講師2人と写真撮影→記念に、後日、各人に写真データ送付



◆講師プロフィール

■石川新一さん



石かわ珈琲」店主。
1968年生まれ。東京都出身。合同会社MARKS.(屋号:石かわ珈琲)代表。
大手企業で14年間、システムエンジニアを務めたのち、日本におけるスペシャルティコーヒーの第一人者・堀口俊英氏に師事し、堀口珈琲(東京・世田谷)にて4年間修業。
その後、二三味珈琲(石川・珠洲)でも焙煎を担当した後、2009年北鎌倉に石かわ珈琲を開業。
コーヒー豆の製造・販売、喫茶、コーヒー教室の開催等を行っている。


■飯島悠史さん



MISORA Cafe」店主。
1982年生まれ。千葉県出身。MISORA cafe代表。スイミングのコーチ、競技用自転車の販売を経て結婚を機に鎌倉に転居し起業に向けて準備。
子どもが産まれ出掛けた際に気軽に入れる店が少なかった経験から、乳幼児連れやファミリーでも安心して過ごせるMISORA cafeを夫婦で開業。

■鈴木章夫



湘南経済新聞」編集長。鎌倉を中心に湘南エリアのグッドニュースやビジネスネタなど発信している。
かつて「かまくらの学校」の「鎌倉でお店を持つ講座」企画者でもあったが、2015年8月に自ら会員制図書館「かまくら駅前蔵書室」を立ち上げ運営している。



◆先生から一言!

夢の実現に向けて少しでも前へ進むエネルギーになれたらうれしいです。
ただし、先輩店主のお二人からは、良いことも悪いことも洗いざらしお話いただくつもりですので、覚悟してお越しください(笑)。



◆概要

日時 : 2017年3月4日(土) 9:00〜11:00
場所 : 古民家スタジオイシワタリ
    (江ノ電「由比ガ浜駅」より徒歩約5分)
受講料 : 7,777円(税抜)
※各お店で使えるコーヒーチケット付き!
定員 : 20名
持ち物 : 筆記用具

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